背景
小核糖核酸是一种非编码核糖核酸，大约22个核苷酸的长度，通过调节基因表达参与各种生物过程。它们大量存在于牛奶中，并在牛奶的各种成分中被识别出来。
范围和方法
牛奶小核糖核酸逐渐成为牛奶的新生物活性成分。小核糖核酸在乳清、脂质以及不同物种的乳汁中被鉴定。但它们主要存在于脂质双层纳米小泡中，它们被称为外体，将稳定性和功能性与牛奶小核糖核酸融合在一起。即使在苛刻的条件下，包括高温、酶处理和低pH值，它们都是稳定的，这说明它们具有生理意义。大多数丰富的牛奶小核糖核酸都具有免疫功能，使人们对牛奶小核糖核酸在提供免疫和营养方面的作用更加关注。这些牛奶外体不仅参与细胞间通讯，也促进了包括小核糖核酸在内的细胞成分进行细胞功能的封装。总的来说，外体的稳定性和它们与目标细胞的交流的潜力增强了将牛奶小核糖核酸作为牛奶的生物活性成分的观点。
主要发现和结论
牛奶小核糖核酸对降解的条件是稳定的，可能是生物可利用的，可以进入血液循环，可能影响受体细胞目标基因的基因表达，影响婴儿和成年消费者对牛乳的免疫力。然而，需要做更多的研究来发现它们的生理稳定性和生物活性潜力。
