生物工程和基因编辑都是农业生物技术的形式,但它们不是同一个过程。为了创造生物工程或生物工程作物品种,科学家通常从一个生物体中去除一个基因,并在细胞水平上将该基因引入另一个生物体。另一方面,基因组编辑(通常被称为“基因编辑”)是一组允许科学家在作物DNA的特定位置精确插入、删除或替换DNA的技术。
目前已经开发了几种基因编辑方法。例如,CRISPR系统在科学界引起了极大的兴奋,因为它被认为比其他现有的基因编辑方法更快、更准确、更高效。
虽然大多数基因编辑作物还没有被农民种植,但科学家创造的基因编辑作物的例子包括不褐变的蘑菇、糯玉米、生长缓慢的卷心菜和抗霉葡萄。