就新兴风险进行沟通可能具有挑战性，因为这些风险与严重程度的不确定性和模糊性有关。这项研究的目的是为了更好地理解欧盟消费者对食品相关新兴风险的看法，以便为未来在欧洲食品安全局和成员国国家主管部门的新兴风险通报活动提供信息。调查调查了消费者对新兴风险的了解和关注，以及与新兴风险沟通有关的消费者需求和偏好。该调查使用了三个新兴风险的例子：绿色冰沙，塑料大米和纳米技术。相反，研究发现，消费者往往比新兴风险更关心既定风险。食品欺诈比其他类型的新兴风险更受消费者的关注。该研究记录了对调查中使用的新风险缺乏了解，并且更加普遍地关于新兴风险的信息的兴趣，而不管不确定性的程度如何。有证据表明，传达有关风险性质及其周围不确定性水平的信息可能会对风险认知产生重大影响，这表明对新出现风险的认识具有可塑性。
