背景
迫切需要改善食物链的效率和效力。到2050年，全球人口预计将达到至少90亿，需要多达70％的食物，要求粮食生产系统和食物链要实现完全可持续。这一挑战因一些总体问题而变得复杂化，其中包括食品供应链日益复杂、环境约束、人口老龄化日益加剧以及消费者的选择和食品消费模式发生变化。在此背景下，食品安全必须成为全球粮食安全的推动者而不是抑制剂。
范围和方法
本文将重点介绍与食品安全有关的最新发展趋势以及将如何影响食品部门，并最终影响该部门提供粮食安全的能力。
主要发现和结论
包括气候变化、人口增长和老龄化、城市化以及富裕程度在内的全球大趋势将带来食品安全挑战，并对生产商、制造商、营销商、零售商和监管机构提出新的要求。全基因组测序、主动包装、跟踪技术的发展、信息计算技术和大数据分析等科学技术的进步有助于缓解挑战和满足需求，但也会带来新的挑战。对于发达经济体和大型食品公司来说，克服这些挑战中的一些将是困难的，但对于中小型企业（SME），发展中经济体和小农户来说更是如此，并指出每个部分都是全球食品供应中的关键组成部分。
