《脉冲电场在食品和生物技术中的应用》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2020-11-30

继前六节课程的成功后，第七节课程将继续汇集本科生、博士生、学术界和产业界的研究人员，向他们介绍当前的知识和对脉冲电场食品加工和保鲜的基本原理的了解。主要主题包括：

脉冲电场的基本原理;电穿孔检测技术与方法；PEF在食品加工中的应用效果；PEF在食品工业中的实际应用。