《经常外食喜欢滚烫 9成白领有8大致癌饮食习惯》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: lwlin
  • 发布时间:2014-09-26
  • 饮食与癌症的发生有着密切的关系,但是,什么样的饮食习惯容易导致癌症呢?让我们一起来看看,现实生活中自己是否存在导致癌症的不良习惯。
  • 原文来源:http://shipin.people.com.cn/n/2014/0924/c85914-25721771.html
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    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:lwlin
    • 发布时间:2014-09-29
    • 北京协和医院临床营养科副主任于康表示,生活中吃得精细,会损失大量B族维生素;蔬菜过度浸泡,会泡掉大量水溶性维生素;食品放置时间过长,或油煎、烘烤等烹饪方式都可能减少维生素含量。这时,补充复合维生素就像上了一道“保险”,而且最好饭后吃。叶酸、维生素B、C等水溶性维生素如果饭前空腹吃,很快通过胃进入小肠被吸收,还没完全被人体利用就通过尿液排出体外。维生素A、D、E、K等脂溶性维生素必须溶于脂肪类食物中才能被吸收,如空腹服用,大部分都不能被吸收。
  • 《健康时报:脆薯片易致癌 正常饮食习惯者不用担心》

    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:潘淑春
    • 发布时间:2007-12-13
    • 背景:据香港明报报道,香港消委会与食物安全中心做的测试发现,市面不少薯片所含的一种致癌物“丙烯酰胺”颇高,其中“品客”每千克即含990微克丙烯酰胺,在被测试薯片之中排第二位。广东中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟介绍,越薄越脆的薯片,虽然吃起来更加可口,却可能意味患癌的几率会有所增加。