《健康时报：脆薯片易致癌 正常饮食习惯者不用担心》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 潘淑春
• 发布时间：2007-12-13
• 原文来源：http://cfs.sfncc.org.cn/nky/web/info_content.jsp?infoid=dcs_20071210_12_14181156&sid=s_0632811072634

背景：据香港明报报道，香港消委会与食物安全中心做的测试发现，市面不少薯片所含的一种致癌物“丙烯酰胺”颇高，其中“品客”每千克即含990微克丙烯酰胺，在被测试薯片之中排第二位。广东中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟介绍，越薄越脆的薯片，虽然吃起来更加可口，却可能意味患癌的几率会有所增加。