2025年5月14日，中国农科院油料所李培武院士团队在食品科学领域国际知名学术期刊《Food Research International》（IF=7.0，中国科学院1区Top期刊）发表题为 “High-phytosterol rapeseed oil prevents atherosclerosis by reducing intestinal barrier dysfunction and cholesterol uptake in ApoE?/? mice”的研究性论文。武汉大学中南医院王海蓉、中国农科院油料所张良晓、李培武为论文共同通讯作者。中国农科院油料所博士研究生顼亚玺、特聘研究员方梦雪为共同第一作者。
研究通过对AS小鼠肠道胆固醇摄取和屏障完整性的影响，探讨高甾醇菜籽油（HPRO）抗AS的作用机制。结果表明，HPRO具有明显的抗AS作用，可显著降低主动脉斑块和血清胆固醇含量，增加主动脉直径。肠道转录组学和代谢组学综合分析表明，HPRO主要调控初级胆汁酸生物合成和胆固醇代谢。有趣的是，HPRO被发现可以降低胆固醇在肠道中的吸收、运输和胶束胆固醇含量，并且HPRO的效果优于β-谷甾醇。此外，在Caco-2细胞和小鼠肠道中，ZO-1和occludin的表达均增加，表明HPRO可以改善肠道屏障功能。总的来说，这些发现表明HPRO通过降低肠道屏障和胆固醇摄入功能障碍对AS有显著的预防作用。
