《沙门氏菌计划准则》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: 李晓妍
  • 发布时间:2023-03-14
  • FSIS法规(特别是9 CFR 303.1(h), 381.3(b)和590.10)授权署长在有限的时间内放弃法规的任何条款,以便对新程序,设备和处理技术进行测试,以促进明确的改进。正如2011年7月13日,联邦登记公告,沙门氏菌验证抽样计划:对新机构政策的回应和沙门氏菌倡议计划(SIP)时间表的澄清,“沙门氏菌倡议计划(SIP)是针对肉类和家禽屠宰机构,同意与FSIS共享内部食品安全数据,以获得监管要求的豁免。SIP有利于公众健康,因为它鼓励屠宰场所检测微生物病原体,并在必要时采取措施重新控制过程,从而最大限度地减少引起公众健康关注的病原体的存在,以应对持续的结果。”

    FSIS意识到,一些家禽养殖企业希望提出其他监管豁免,例如将采样频率改为381.65(g)或将新的家禽检验系统(NPIS)参数应用于其他家禽品种。因此,FSIS邀请这些机构申请加入SIP。为了有资格参与SIP,企业现在必须满足以下所列的所有适用的线路速度标准,与流程控制和法规合规性相关,并向OPPD提交豁免请求,并提交与请求中确定的特定法规相关的支持文件,以供考虑。FSIS项目经理将被指派协助申请人完成审查过程。

  • 原文来源:http://www.fsis.usda.gov/science-data/data-sets-visualizations/microbiology/microbiological-testing-program-rte-meat-and
相关报告
  • 《鸡蛋和肉鸡中的沙门氏菌》

    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:mj
    • 发布时间:2018-10-15
    • 粮农组织/世界卫生组织对鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌的风险评估现已完成。这些风险评估由国际科学家小组编写和审查。在准备期间,收到了来自若干国际论坛的意见,包括专家磋商会和法典委员会会议以及公共和同行审议,并发表以下报告。 鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌的风险评估:解释性摘要。这是风险评估的摘要,更多地针对风险管理者和风险评估的其他潜在用户,帮助他们了解降低家禽中与沙门氏菌相关的人类健康风险的政策、指导和/或法规。它包括食品卫生法典委员会第三十三届会议提出的关于鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌风险以及特定干预策略效果的具体问题的答案。 鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌的风险评估。该技术报告汇编了有关鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌的大量信息,并组织相关信息进入系统的风险评估框架,包括与鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌的风险评估的四个步骤相关的数据和方法---危害识别、暴露评估、危害特征描述和风险特征描述。本文主要针对科学家和具有技术背景的人员。它还包括有关控制鸡蛋和肉鸡中这些病原体的一些可能的风险管理方案的功效的信息。 此外,召开相关研讨会议,其中包括,关于食品中微生物危害风险评估的粮农组织/世界卫生组织联合专家磋商会,于2000年7月17日至21日在粮农组织总部意大利罗马召开。关于肉鸡和鸡蛋中的沙门氏菌风险评估以及即食食品中的单核细胞增生李斯特菌风险评估的粮农组织/世卫组织联合专家磋商会,于 2001年4月30日至5月4日在粮农组织总部意大利罗马召开。
  • 《ISO制定新标准检测水中的沙门氏菌》

    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:潘淑春
    • 发布时间:2010-09-09
    • 2010-9-9 食品伙伴网讯:为帮助检测实验室检测水中潜在的致病性沙门氏菌,支持联合国最近一份关于安全应用水的决议以及相同议题的联合国千年发展目标之一,ISO制定新标准检测水中的沙门氏菌。 《ISO 19250:2010 水质- 沙门氏杆菌的检测》规定了水样中推定或证实沙门菌的检测方法。该标准适用于拟用于饮用的水和文娱场所用水。沙门氏菌在世界各地广泛存在,其发病机制取决于物种和宿主的易感性。