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《脉冲光对谷蛋白的结构和免疫反应性的影响》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： lixiaoman
  • 发布时间：2015-10-23

  • 脉冲光的效果(从1.75到26.25 ?-2)选择属性的麦麸粉和水中悬浮体(吸光度,粒子大小和微观结构,自由巯基含量、蛋白质分数,蛋白质电泳淌度和免疫反应性)进行了研究。谷蛋白被水合作用强烈影响。而面筋粉被观察到微小结构修改,脉冲光诱导褐变的发展,促进了部分解聚的水化面筋蛋白质二硫化物交换。这些变化与免疫反应性明显降低,这表明脉冲光可以用来有效地修改结构,因此谷蛋白的功能就是被刺激影响形成的。

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  • 《Nature丨泵浦激光对超快肌红蛋白结构动力学的影响》
    • 来源专题：战略生物资源
    • 编译者：李康音
    • 发布时间：2024-02-20
    • 2024年2月14日，马克斯·普朗克研究所等机构的研究人员在Nature在线发表了题为Influence of pump laser fluence on ultrafast myoglobin structural dynamics的文章。 来自x射线自由电子激光器的高强度飞秒脉冲使研究光诱导反应中电子和核变化的泵浦探测实验成为可能。在从飞秒到毫秒的时间尺度上，对于各种生物系统，时间分辨系列飞秒晶体学(TR-SFX)已经为光诱导异构化、化学键断裂或形成以及电子转移提供了详细的结构数据。然而，迄今为止所有的超快TR-SFX研究都采用了如此高的泵浦激光能量，名义上每个发色团吸收了几个光子。由于多光子吸收可能会迫使蛋白质反应进入非生理途径，因此这种实验方法是否能够得出与生物学相关的单光子诱导反应的有效结论是非常值得关注的。 该研究描述了超快泵浦探针SFX实验对羧肌红蛋白的光解，表明不同的泵浦激光影响产生明显不同的结果。特别是，结构变化的动力学和观察到的Fe-CO键距离的重要机械相干振荡的指标(由最近的量子波包动力学预测被认为强烈依赖于泵浦激光能量，与量子化学分析一致。该研究结果证实了在线性光激发下进行超快TR-SFX泵浦探针实验的可行性和必要性。研究人员认为这是重新评估超快TR-SFX泵浦探针实验的设计和解释的起点，从而产生与机械相关的见解。
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  • 《C反应蛋白的剪切感应:主动脉狭窄和炎症的联系》
    • 编译者：黄雅兰
    • 发布时间：2024-11-21
    • 背景: CRP (C反应蛋白)是典型的急性期反应物。在五聚体异构体(pCRP[五聚体CRP])分解成其单体亚单位(mCRP[单体CRP])时，它表现出促血栓形成和促炎症活性。在主动脉瓣狭窄(as)中观察到的病理生理学剪切速率可以影响在vWF(血管性假血友病因子)中观察到的蛋白质构象和功能。鉴于游离CRP的促炎功能和炎症在AS发病机制中的重要作用，我们研究了剪切应力是否可以改变CRP的构象并诱导与AS相关的炎症效应。 方法: 为了确定病理切变率对人CRP功能的影响，pCRP经受病理生理学相关的切变率并使用生物物理和生物化学方法进行分析。为了研究剪切对体内CRP构象的影响，我们使用了动脉狭窄的小鼠模型。测量经导管主动脉瓣植入前后严重主动脉瓣狭窄患者的mCRP和pCRP水平，并研究接受主动脉瓣置换术治疗严重主动脉瓣狭窄患者的切除瓣膜中CRP的存在。然后使用AS的微流体模型来重现AS患者的剪切速率，并研究pCRP的剪切依赖性解离及其炎症功能。 结果: 暴露在高剪切速率下，pCRP分解成其促炎单体(mCRP ),并聚集成大颗粒。我们的体外发现在小鼠颈动脉狭窄模型中得到进一步证实，其中施用人pCRP导致狭窄后mCRP沉积。接受经导管主动脉瓣植入术的患者在经导管主动脉瓣植入术前与经导管主动脉瓣植入术后相比，表现出明显较高的与循环微泡结合的mCRP。切除的人类狭窄主动脉瓣显示mCRP沉积。pCRP在AS的微流控模型中解离，并诱导内皮细胞活化，如ICAM-1(细胞间粘附分子1)和P-选择素表达增加所测量的。mCRP还诱导血小板活化和血小板上TGF-β(转化生长因子β)的表达。 结论: 我们发现了一种剪切诱导pCRP解离的新机制，这种机制导致对AS发展至关重要的细胞活化。pCRP解离成mCRP的这种新的机械感应机制也可能与涉及剪切速率增加的其他病理学相关，例如动脉粥样硬化和损伤的动脉。
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