膳食胰岛素指数（II）直接量化膳食对餐后胰岛素分泌的影响，而基于空腹C肽浓度的高胰岛素血症（EDIH）的经验膳食指数主要反映胰岛素抵抗。尚未研究这些评分如何与队列研究中的非空腹C肽相关。我们调查了EDIH和II评分在多大程度上预测血浆C-肽浓度，在横切面分析中，根据时间的变化对餐后血浆进行采集。EDIH和II评分均来自3964名卫生专业人员随访研究（1993-1995）和6215名护士健康研究（1989-1990）中非糖尿病患者报告的食物频率问卷数据。我们通过餐后持续时间分别在男性和女性中构建了12个多变量调整的线性回归模型，以计算膳食指数五分位数中血浆C肽浓度的相对差异和绝对值。在男性和女性中，C肽浓度在进食后1-2小时升高，随着餐后持续时间的增加而下降。在男性中，与最低膳食指数五分位数相比，最高C肽浓度的百分比差异为：EDIH：0-1小时：50％；2小时：22％；14小时：14％；≥15h：30％（所有P趋势<0.05）。II：0-1小时：19％（P趋势= 0.09）；2小时：3％（P趋势= 0.09）；14 h：-6％（P趋势= 0.17）；≥15h：-15％（P趋势= 0.02）。女性的相应结果是：EDIH：0-1小时：29％（P-趋势= 0.002）；2小时：33％（P趋势= 0.009）；14小时：44％（P趋势<0.0001）；≥15h：40％（P趋势<0.0001）。II：0-1h：-12％（P趋势= 0.09）；2小时：17％（P趋势= 0.09）；14小时：-14％（P趋势= 0.009）；≥15h：-3％（P趋势= 0.37）。EDIH在预测空腹和非空腹C肽浓度方面优于II，表明EDIH可能更好地评估高胰岛素症对成年男性和女性的疾病风险的饮食效应。
