本文使用涂覆有不同比例的柠檬酸和Cu 2+离子的磁铁矿纳米颗粒作为从干酪乳清中去除蛋白质的吸附剂。表征包括FTIR，Zeta电位测量，流体动力学直径测定和显微镜检查。根据磁性吸附剂的组成，乳清中的蛋白质浓度降低14％至60％。通过磁力倾析分离负载蛋白质的颗粒并用NaCl洗涤以实现蛋白质解吸。可以从Cu /柠檬酸/磁铁矿中回收53％的吸附蛋白质，而使用2M NaCl作为洗脱液从柠檬酸-磁铁矿中仅回收24％。电泳分析显示，NaCl洗涤中的主要蛋白质是β-乳球蛋白。考虑到用NaCl洗脱的容易性，蛋白质大部分共价交联到柠檬酸/磁铁矿上，而离子相互作用控制蛋白质与Cu /柠檬酸/磁铁矿的连接。本文开发的材料是乳清蛋白纯化和β-乳球蛋白回收的有趣替代品。
