蛋白质的适宜性资料建立了毛细管凝胶电泳(CGE)作为工具来区分11品种柑橘(橙、橘子皮和果肉是评估工作。CGE分析之前,不同提取缓冲(包括enzyme-assisted治疗)进行比较。最好的结果是通过使用5%(v / v)Celluclast®1.5 L和5%(v / v)Palatase®20000 L缓冲区对柑橘皮和果肉蛋白质提取,分别。由此产生的蛋白获得的资料被用来构造线性判别分析(LDA)模型能够区分柑橘皮和果肉样品根据他们的品种。在这两种情况下,所有的样本正确分类与一个优秀的决议在所有类别,这表明蛋白质模式是一个强大的工具来区分来自不同品种柑橘样品。
