内脏脂肪组织(VAT)和肝甘油三酯含量(HTGC)是心血管代谢疾病的主要危险因素。我们的目的是调查中年男性和女性主要食物组的膳食摄入量与VAT和HTGC之间的关系。我们使用了荷兰肥胖流行病学研究的数据，这是一项基于人群的研究，包括年龄在45-65岁之间的6671名参与者。在这一横断面分析中，VAT和HTGC分别以磁共振成像和光谱分析作为主要结果。通过食物频次调查问卷，对主要食物组(乳制品、肉类、鱼类、水果蔬菜、甜食、油脂)的习惯性摄入量进行了评估。我们通过线性回归分析检验了不同食物组的摄入与VAT和HTGC的关系，该分析按性别分层，并根据年龄、吸烟、教育、种族、体育活动、基础代谢率、能量限制饮食、绝经状态和总能量摄入进行了调整。
结果显示，尽管男性和女性之间的关联强度存在一定差异，但摄入甜食与HTGC呈正相关，摄入水果和蔬菜与内脏和肝脏脂肪含量呈负相关。需要进行前瞻性研究来证实这些结果。
