沙门氏菌是鸡中最常见的病原体与食源性疾病。在过去的15年中，根据疾病控制和预防中心的数据，这个病原体引起的食物爆发没有下降。我们的目标是在这方面通过在食品表面开发一个实时沙门氏菌检测传感器改善食品安全监测。以前,我们演示了使用噬菌体C4-22固定化到快速磁弹性生物传感器(我)作为一线检测配体来检测所有沙门氏菌血清型三羟甲基氨基甲烷缓冲液盐(TBS)。在这项研究中,通过使用荧光成像,噬菌体肽结合鼠伤寒沙门氏菌细胞再次确认。此外,我们构造了两种检测模型来评估沙门氏菌的检测使用噬菌体涂在鸡肉/我传感器。
在鸡肉表面检测方法中,噬菌体C4-22传感器显示超过12倍绑定能力比控制传感器没有沙门氏菌噬菌体的沙门氏菌浓度的上升7.86×105 cfu /平方毫米。在第二个模型中,噬菌体传感器被放置在不同的深度在鸡胸肉(0.1厘米,0.5厘米,0.1厘米以下的肉表面)表面接种后沙门氏菌。第二次检测系统显示,23.27% -33%的接种沙门氏菌细胞内吸收鸡胸肉鱼片低于0.1厘米的表面。
直接检测鸡的数据表明,噬菌体C4-22我生物传感器结合最终当有高浓度的沙门氏菌鸡肉表面。结果还表明,噬菌体传感器可以有效地检测沙门氏菌细菌污染物吸收鸡时,也不应被表面检测方法。
