EFSA和ECDC发布的最新
欧盟一健康人畜共患病年度报告显示，2021年报告
的人畜共
患病和食源性疾病爆发病例总体上一年有所增加，但水平仍然远低于
大流行前几年。与大流行前相比，报告的病例和疫情的总体下降可能与2021年仍然存在的新冠肺炎控制措施有关。少数例外情况包括耶尔西尼病和食源性李斯特菌病爆发的病例数量，这些病例超过了大流行前的水平。食源性爆发的最常见原因是
沙门氏菌，占总量的19.3%（773）。食源性爆发与报告的总体疾病病例不同，因为它们是至少有两个人从同一受污染的食物中感染相同疾病的事件。沙门氏菌病爆发最常见的来源是鸡蛋、鸡蛋产品和“混合食品”，这些食物是由各种成分组成的膳食。由
单核细胞增生李斯特菌引起的爆发数量（23例）是有史以来最高的。这可能与更多地使用
全基因组测序技术有关，该技术使科学家能够更好地检测和定义疫情爆发。该报告还涵盖了报告的动物传染病病例总数，这些病例不一定与疫情有关。弯曲杆菌病仍然是最常报告的人畜共患病，报告的病例数量从2020年的120,946例增加到127,840例。来自鸡肉和火鸡的肉是最常见的来源。沙门氏菌病是报告的第二多人畜共患病，影响60,050人，而2020年为52,702人。接下来常见的疾病是耶尔西尼病（6,789例）、产生志贺毒素
的大肠杆菌引起的感染（6,084例）和李斯特菌病（2,183例）。
