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《3代cd -老鼠辐照自然净化不同的大豆蛋白和大豆异黄酮成分的饮食内容的毒性比较的相关评估》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： huangzheng
  • 发布时间：2016-07-19

  • 饮食是毒理学的重要变量。有报道混合大豆对能源利用率、脂肪沉积,生殖参数的影响,。三代cd -老鼠辐照自然成分的饮食与不同程度的大豆(NIH-41,5 k96,或5008/5001),纯化辐照ain - 93饮食,或与ethanol-washed ain - 93配方改性大豆浓缩蛋白(SPC)或SPC与异黄酮(SPC-IF)。NIH-41是控制成对比较。最小的差异饮食组中观察到的自然成分。F0雄性美联储ain - 93、程控和SPC-IF饮食葡萄糖水平升高和降低胰岛素水平与NIH-41组。两性的F1和F2代,SPC和SPC-IF组体重较低收益比NIH-41控制和ain - 93组增加身体脂肪百分比在产后21天。ain - 93 F1幼崽比NIH-41控制基线血糖较高,但饮食没有明显影响繁殖性能或葡萄糖或uterotrophic挑战的反应。降低睾丸重量和ain - 93组的精子可能与硫胺素含量低。我们的观察强调仔细选择,制造过程和饮食的营养特征的重要性，可用于毒理学研究。

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  • 《在“美国饮食”中，用大豆-豌豆蛋白替代动物蛋白，不管厚壁菌门与拟杆菌门的比例如何，均可控制小鼠克罗恩病样回肠炎》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：李晓妍
    • 发布时间：2021-03-24
    • 目前“美国饮食”（AD；又称西方饮食）的营养成分与慢性病（包括炎症性肠病，即克罗恩病）发病率的增加有关。本研究调查了在实验性IBD小鼠模型中，AD中的3种主要营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）对预防慢性炎症的影响最大。我们对比了参照2011-2012年“我们在美国吃什么”NHANES的5种啮齿类动物饮食。每种饲料均替换1种常量营养素的饲料来源。在3个独立的实验中，将定植于CD或健康供体的人肠道菌群（“ hGF-SAMP”）的8周大的无菌SAMP1 / YitFC小鼠（SAMP）饲喂AD，AD“修饰”或 24周的实验室啮齿动物饮食。随后在hGF SAMP（12周龄）和无特定病原体（SPF）C57BL/6（20周龄）小鼠中进行了两次葡聚糖硫酸钠-结肠炎实验，并在24周龄SPF SAMP中进行了6周喂养试验。评估肠道炎症、肠道宏基因组学和MS谱。用植物源替代AD中的动物蛋白可以降低所有小鼠模型中实验性IBD的严重程度，这表明对人类日常饮食进行类似的、可行的调整可以帮助控制/预防人类IBD。
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    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：韩宇静
    • 发布时间：2019-04-18
    • 在抵抗型运动恢复期间摄入蛋白质会增加运动后肌肉蛋白质合成率。据报道，乳清蛋白比大豆蛋白具有更强的合成代谢特性，这一效应可能归因于乳清中较高含量的亮氨酸。 本研究的目的是在年轻健康的男性在一次同时进行的抵抗和耐力型运动恢复期间摄入碳水化合物和乳清、大豆或富含游离亮氨酸的大豆蛋白（以匹配乳清中亮氨酸的含量）后，比较餐后肌原纤维（myofibrillar, 简称MyoPS）和线粒体（mitochondrial, 简称MitoPS）的蛋白合成率。 在一项随机、双盲、平行组设计中，36名健康的年轻活跃男性（平均±标准误年龄：23±0.4岁）再进行了抵抗和耐力型运动后，接受了L-[ring-3,5-2H2]-苯丙氨酸和L-[Ring-3,5-2H2]-酪氨酸的预先准备好的连续输注，并用20克蛋白从乳清（WHEY）、大豆（SOY）或富含亮氨酸的大豆（SOY + LEU）中摄取45克碳水化合物。收集运动后360分钟内的血液和肌肉活检，以评估肌原纤维和线粒体的蛋白合成率，并以雷帕霉素复合物1（mTORC1）哺乳动物靶点的相关信号作为辅助。 研究显示餐后血浆峰值乳清（WHEY）（平均值±标准误：322±10μmol/L）和富含亮氨酸的大豆（SOY + LEU）（328±14μmol/L）的亮氨酸含量都明显高于大豆（SOY）(216±6μmol / L) (P < 0.05)。尽管乳清、亮氨酸存在明显差异，但在整个360分钟恢复期内，治疗组间的肌原纤维（乳清：0.054±0.002；大豆：0.053±0.004；大豆+亮氨酸：0.056±0.004%·H-1；P=0.83）和线粒体（乳清：0.061±0.004；大豆：0.061±0.006；大豆+亮氨酸：0.063±0.004%·H-1；P=0.96）蛋白合成率无差异。同样，不同治疗之间通过mTORC1Ser2448、p70S6kThr389、4E-BP1Thr37/46和rpS6Ser235/236发出信号的情况相似。 研究结果表明运动后肌动蛋白和线粒体的蛋白合成率在年轻、活跃男性同时进行抵抗和耐力型运动360分钟后，与乳清、大豆或富含亮氨酸的大豆蛋白中的20g蛋白质共食碳水化合物后无差异。本试验在荷兰试验登记处登记为NTR5098。
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