印度的地理和气候多样性孕育了丰富的地方习俗,尤其是饮食传统。为什么本地和季节性食物很重要?在一个快速全球化的世界里,我们的饮食习惯正变得不可持续,导致更多的温室气体排放和资源密集型的食品生产方式。为纪念2019年生物多样性国际日(其主题是“我们的生物多样性、我们的食物、我们的健康”),《生物多样性公约》在联合国的范围内呼吁人们通过购买和消费季节性和本地食品,为保护生物多样性作出贡献。这与印度尤其相关,在印度,传统和现代生活方式的冲突给食品系统带来了压力。不幸的是,随着每一天的过去,世界的饮食正变得惊人地同质化。在上个世纪,全世界90%以上的农作物品种已经消失,地球的生物多样性因此变得贫瘠。
在印度,季节性食物因气候、土壤和地形的不同而各州有所不同,但有些元素仍然很常见。要想做出改变,我们需要勤奋地研究我们当地的食物,做出大量明智的食物选择。在政策制定者着手解决这个问题之前,这场大规模运动可以从我们的家中开始。