《食品安全：从农场到餐桌》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： xinning
• 发布时间：2015-05-04

每年4月7日是世界卫生日，2015年的主题是食品安全。在美国，每年有近六分之一的人因食用受污染的食物而生病。许多此类疾病本可以避免，但全球食物供应链使情况变得复杂并更具挑战。食物从农场到餐桌要由以下利益方经手：种植者，生产商，加工者，分销商，运输者，批发商，零售商和消费者。在一些案例中，某个步骤甚至要多次进行。食品工业中的每个人都要为食品安全负责。每个利益方都应该采取措施来减少食品污染。文章在接下来的内容中提到了各个利益方在捍卫食品安全中应该承担的责任和采取的方法。