《食品安全：粮农组织推出全面实用的工具箱》

• 来源专题：农业生物安全
• 编译者： 刘小燕
• 发布时间：2023-06-18
• 原文来源：https://www.fao.org/newsroom/detail/FAO-food-safety-toolbox-GHP-HACCP-2023/en

联合国粮食及农业组织 (FAO) 推出了一个全面、实用且易于使用的工具箱，旨在帮助食品行业的所有经营者遵守国际食品卫生标准。该工具箱于6月7日发布，恰逢 2023 年世界食品安全日，它以食品法典（拉丁语为“食品法典”）为基础，该法典是粮农组织和世界卫生组织管理的一系列标准、指南和操作规范（WHO），旨在保护消费者健康并促进食品贸易的公平做法。该工具箱通过粮农组织网站将有关良好卫生规范 (GHP) 和危害分析与关键控制点 (HACCP) 的大量指南和规范转化为易于理解的信息。特别注意考虑低收入和中等收入国家小型食品企业经营者和生产者面临的挑战。例如，该网站被设计为在手持移动设备上运行良好，在一些发展中国家，手持移动设备比计算机普及得多。总体目标是为所有食品经营者提供一种工具，无论是在农场还是在价值链的更远处，无论规模和位置如何，使他们能够更好地与当地食品安全当局合作，以生产、加工和分销安全食品。该工具箱还适合那些具有机构作用的人，例如政府官员、学术界和能力建设组织。