据估计，每年全球发生6亿例食源性疾病，不安全的食品会对人类健康和全球经济构成威胁。因此，确保食品安全是公共卫生的重点工作，也是实现粮食安全的关键步骤。有效的食品安全和质量监管系统不仅是保障人民健康和福祉的关键，也是加强国内、区域和国际市场准入进而推动经济发展和改善生计的根本。
农业及消费者保护部食品安全和质量科为国家、区域和国际各级加强食品质量安全监管系统提供支持。粮农组织是制定全球食品安全倡议并将其转化为国家一级行动的公认牵头单位。《食品安全和质量计划》支持对食品安全管理采取综合和多学科的方法，并对粮农组织改善全球食品安全战略中提出的具体食品安全问题采取全面和可行的“食品链”解决方案。方法均以科学为基础。
