《全球挑战和粮食科学技术的关键需求》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2020-10-10

全球粮食供应面临的挑战正在增加，这不仅是因为对原材料数量的需求增加，而且还因为在食品和饮食的适当营养质量方面的平衡。国际食品科技联盟之前的一份报告(《全球展望》报告)指出，粮食科学和技术不能统一地提供应对挑战所需的能力、技能和培训。
该主题报告是由国际食品科技联盟委托进行的，既是对“全球愿景”的跟进，也是对国际学院合作(IAP)报告的直接回应，该报告经过了详细的审查。它以“任务项目”的形式为科学和技术需要提供了例子，每一个项目都有实现国际可持续发展目标所需的关键需要。此外，报告认为，未来食品科学家和技术人员的教育和培训是所有与会机构的首要责任。