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《利用创新研究合作，为世界各地的食品安全和营养提供动力》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： lixiaoman
  • 发布时间：2016-04-25

  • 德国联邦政府想增加德国农业和营养研究的贡献，以提高全世界的粮食安全和营养。同时，政府的目标是更好地融入德国农业和营养研究国际网络。

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  • 《放眼未来，创新食品安全》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：李晓妍
    • 发布时间：2023-03-14
    • 我们生活在一个技术快速变革和发展的时代。除了改变我们的日常生活方式，这项技术进步还为食品行业的日常运营方式提供了深刻的机遇。上周在奥兰多举行的FMI 2023年冬至高管会议上，沃尔玛宣布获得今年的食品安全创新奖，这就是一个完美的例子。食品安全创新奖与国际食品保护培训研究所(IFPTI)联合颁发，旨在表彰一家公司通过业绩、实践、创新、可持续性和领导力致力于推进食品保护。沃尔玛在赢得今年的奖项时，通过创造性和有效地使用机器学习和人工智能来改变他们的食品安全方法，体现了这些理想。在过去的两年里，沃尔玛一直在建立一个预测分析和监控工具，他们称之为压力拨号系统，他们设计这个工具是为了监测公司在其设施内的食品安全计划可能存在的压力。该系统是为了在食品安全系统的压力超过一定阈值时向公司发出警报。沃尔玛表示:“该系统汇集了与食品安全相关的所有数据点和监测活动，如第一方自查、第二方内部审计和第三方月度评估。这项创新的一个新概念是，它超越了传统的食品安全参数，通过整合来自商业的数据，如销售、中央运营、物流、设施维护、财务和人力资源，建立一个更全面的食品安全计划状态视图。然后，该系统使用这些数据来衡量食品安全文化的领先指标，包括基础设施、执行、食物浪费、捐赠、客户退货、销售和相关数据。”这种方法允许公司评估已经发生的食品安全问题的原因，使用历史数据和趋势来确定可能表明食品安全事件即将发生的指标，以便他们能够解决未来的问题。但该系统还允许沃尔玛能够根据系统算法使用实时数据生成的警报，预测食品安全事件可能在其门店内发生的时间和地点。这种新颖的方法展示了新技术对我们行业食品安全努力的力量，也是市场上创新的一个完美例子，以确保消费者购买的食品是安全的。我们谨代表FMI全体员工和会员，祝贺沃尔玛利用尖端技术推进其食品安全计划，获得今年的食品安全创新奖。
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  • 《《国际食品研究》》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：潘淑春
    • 发布时间：2004-12-29
    • 国际食品研究网由Elsevier创建。用户可以在网上免费浏览目录和摘要，但全文服务需要付费。该杂志的目标是提供一个国际性的论坛使得食品科学技术的研究成果快速地在全世界范围内分享。其研究领域涵盖：食品的物理特性，微生物学，化学和分析，食品加工，食品安全，食品质量，食品感观和食品营养研究等。
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