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《拉丁美洲数十亿的营养不良和肥胖的双重负担成本》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： lixiaoman
  • 发布时间：2017-06-27

  • 根据星期一公布的报告，营养不良和超重/肥胖的综合影响，被称为“营养不良双重负担”，对拉丁美洲经济造成了数十亿美元的损失。研究“营养不良双重负担”：“社会和经济影响”的成本显示营养不良（包括营养不良和超重/肥胖）对疾病和死亡率，教育成果和生产力有显着的负面影响，因此对受影响个人，社区和国家可能巨大的经济后果。

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相关报告

  • 《为什么低收入和缺乏食物的人容易受到营养不良和肥胖的影响》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：mj
    • 发布时间：2018-08-27
    • 一直以来，美国群众在消费健康饮食和保持健康体重方面受到着严峻挑战。但与其他群体不同，食用不健康食物或低收入人群在采取和维持健康行为方面面临着独特的挑战。 1、资源有限且无法获得健康、价格合理的食品 低收入社区很少有综合性杂货店和农贸市场，因此居民无法购买到优质水果、蔬菜、全谷物和低脂乳制品。资源较少的家庭（例如，SNAP家庭、WIC家庭、粮食不安全家庭）与拥有更多资源的家庭相比，拥有自己的车辆进行常规食品购买的可能性要小得多，因此步行或坐公交和地铁时可以携带多少东西对食物的选择和购买有一定的影响，此外运输成本也削减了低收入家庭已经有限的资源。 和健康食品相比，精制谷物通过添加糖和脂肪通常价格低廉，但美味可口。低收入家庭经常试图通过购买廉价且能量密集的食物来降低食物预算，也就是说，他们试图将将每分钱都换成高卡路里的食物以避免饥饿。 低收入社区拥有更多的快餐店，特别是在学校附近。这些快餐店以相对低廉的价格供应能量密集但营养贫乏的食物。快餐消费与高卡路里和低营养素的饮食有关，若一个人频繁进行快餐消费可能导致体重增加。 2、食物匮乏和暴饮暴食的周期 当有食物可吃时，那些一直少吃或不吃饭以延长食物预算的人可能会吃得过饱，导致食物摄入的慢性起伏进而导致体重增加。食物限制或剥夺的周期也可能导致饮食行为紊乱，甚至暴饮暴食等。 对于低收入的父母，特别是母亲来说，“盛宴或饥荒”的情况尤其严重，他们经常限制食物摄入量并牺牲自己的营养，以保护孩子免于饥饿。这种应对机制使他们面临肥胖的风险，研究表明，父母肥胖，尤其是母亲肥胖，反过来又成为儿童肥胖的强预测因子。 3、高水平的压力，焦虑和抑郁 由于粮食不安全、低工资、缺乏医疗保健等财政和情感压力，包括儿童在内的低收入家庭成员可能面临高度压力和精神健康状况不佳（例如焦虑，抑郁）、交通不足、住房条件差、邻里暴力等情况。最近的一些研究发现了粮食不安全与压力、抑郁、心理困扰和其他精神障碍之间的关联。 研究将压力和精神健康状况与儿童和成人的肥胖联系起来，包括工作中的压力以及工资收入压力。此外，许多研究发现母亲压力或抑郁与儿童肥胖之间存在关联。新出现的证据还表明，母亲的压力加上粮食不安全可能会对儿童体重状况产生负面影响。 压力和精神健康状况不佳可能导致人体荷尔蒙和代谢变化异常，同时还可能导致不健康的饮食行为和运动量降低，最终使体重增加。还有越来越多的证据表明，挣扎于抑郁症或食用不健康食物的低收入母亲正在采用致肥胖儿童喂养方法和可能影响儿童体重状况的不利养育方式。
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  • 《到2030年，拉丁美洲和加勒比地区正在走向零饥饿的道路》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：niexiuping
    • 发布时间：2017-11-30
    • 根据粮食安全全景图，拉丁美洲和加勒比地区的饥饿人口总数有所增加，扭转了几十年的进展，即使超重和肥胖成为美洲地区所有国家的主要问题。联合国粮食及农业组织（粮农组织）和泛美卫生组织（泛美卫生组织）出版的“拉丁美洲和加勒比2017年营养与营养”。报告指出，超重和肥胖影响男性和女性的所有年龄段，是美洲所有国家的公共健康问题。南美5岁以下儿童中有7.5％，即250万儿童患有超重和肥胖症，中美洲6％的儿童和加勒比地区的儿童6.9％。这一比率随着年龄的增长而增加，影响了该地区三分之一的青少年和三分之二的成年人，其中妇女是受影响最大的。由于长期营养不良，这个问题越来越严重，以赶上该地区11％的儿童发育迟缓率。该地区的儿童实际上已经消除急性营养不良。
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