《拉萨饮食》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: 潘淑春
  • 发布时间:2004-12-18
  • 本文是“西藏饮食文化专集”中的一篇。介绍了西***具特色的食物。如:1、青稞:是藏族人民制作糌粑的主要原料,把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青稞与豌豆掺合制作糌粑。青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品,而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店,成为招待中外宾客的重要食品,在宗教节日中,藏族人民还要抛撒糌粑,以示祝福。2、牛羊肉:藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜,饮食单调,从单一的饮食结构来说,牧区乃至整个西藏都属高脂肪,高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高,这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯,若到一些牧民或农区家中,你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉,你若去这些人家作客,主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝,这种风味只有在高原才能品尝得到。3、饮料:藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。4、酥油:是每个藏族人时刻不可缺少的食品。5、糌粑 糌粑是藏族的一种主要食品。6、青稞洒。等等西藏丰富多彩的食物。作者还介绍了各种饮食的制作方法。
  • 原文来源:http://www.tibetinfor.com/tibetzt/yinshi/szxz/szxz_12.htm
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    • 陕西省烹协是经省商务厅、省民间组织管理局批准,由本省区域内从事烹饪技术、餐饮经营管理、烹饪餐饮及服务职业教育、烹饪餐饮理论研究、饮食营养卫生研究与管理、食品饮品生产销售与研究以及与烹饪餐饮业相关的企事业单位和个人,依照本会章程自愿组成的全省性跨行业、跨地域、跨所有制、非盈利性,具有独立法人资格的行业社会团体,是省委、省政府联系全省烹饪餐饮行业的桥梁和纽带。   陕西省烹协常设办事机构为陕西省烹饪餐饮行业协会秘书处,办公地址在西安市菊花园饮马池23号院内。网站网址:“饮食天地”。设置:协会动态、餐饮名牌、餐饮名人等栏目。