《拉萨饮食》

  • 来源专题:食物与营养
  • 编译者: 潘淑春
  • 发布时间:2004-12-18
  • 本文是“西藏饮食文化专集”中的一篇。介绍了西***具特色的食物。如:1、青稞:是藏族人民制作糌粑的主要原料,把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青稞与豌豆掺合制作糌粑。青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品,而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店,成为招待中外宾客的重要食品,在宗教节日中,藏族人民还要抛撒糌粑,以示祝福。2、牛羊肉:藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品为主。在牧区一般不食蔬菜,饮食单调,从单一的饮食结构来说,牧区乃至整个西藏都属高脂肪,高蛋白饮食区。众所周知牛羊肉热量很高,这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。有趣的是藏族人民有食生肉的习惯,若到一些牧民或农区家中,你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉,你若去这些人家作客,主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝,这种风味只有在高原才能品尝得到。3、饮料:藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。4、酥油:是每个藏族人时刻不可缺少的食品。5、糌粑 糌粑是藏族的一种主要食品。6、青稞洒。等等西藏丰富多彩的食物。作者还介绍了各种饮食的制作方法。
  • 原文来源:http://www.tibetinfor.com/tibetzt/yinshi/szxz/szxz_12.htm
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