近日，内蒙古农业大学张和平教授团队张文羿教授（通讯作者）等在食品领域国际顶级综述期刊Trends in Food Science & Technology（IF=15.1）上在线发表题为“Synergizing Artificial Intelligence and Probiotics: A Comprehensive Review of Emerging Applications in Health Promotion and Industrial Innovation”的综述性文章。
主要发现和结论：人工智能优于传统方法，提供快速、高精度的筛选、可扩展的数据分析和自动应变优化。案例研究表明，人工智能模型在细菌鉴定和加速代谢物发现方面的准确率超过97%。然而，数据质量、计算成本和模型可解释性等挑战仍然存在。克服这些问题将加强人工智能在精准营养、功能性食品开发和个性化医疗方面的作用。本文总结了未来的展望，强调了人工智能在肠道微生物组研究和基于益生菌的治疗方面的潜力。
