《奶酪也能成为减肥之友 奶酪营养知多少?》

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    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:lwlin
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    • 很多人都认为奶酪的卡路里很高。有很多女性在减肥时很注意控制奶酪的量。但实际上,只要稍微多下点功夫,奶酪也可以成为你的减肥之友。日本Modelpress新闻网8月26日刊文,就向大家总结了奶酪是如何成为女性朋友们的减肥之友的。
  • 《精油作为抗菌防腐剂在奶酪中的潜在应用》

    • 来源专题:食物与营养
    • 编译者:niexiuping
    • 发布时间:2017-10-31
    • 抗菌和抗真菌活性本综述概述了精油及其成分作为天然抗菌药物与奶酪中常见致病和腐败微生物的影响以及相关的作用机制。天然防腐剂已被证明是受欢迎的,因此继续以天然代替人造添加剂。因此,生产没有或含有少量合成防腐剂的安全食品是食品工业中最重要的挑战之一。该评论介绍了精油作为天然抗微生物剂在奶酪制造行业中潜在应用于减少常见的腐败和病原菌以及霉菌和酵母菌。