目前，食品行业正在努力应对COVID-19疾病大流行的挑战，新兴的人口群体将影响食品的未来，因此，确定Z一代的偏好和食品理念是很有必要的。Z一代是2019年年龄在7岁到22岁之间的年轻人、青少年和儿童群体， Z一代占美国目前人口的25%以上。
Z一代见证了学校教育突然从面对面转变为在线教育。近几个月来，高达43%的Z一代和他们的家庭成员的收入都出现了下降。尽管Z一代在削减开支，但市场调查发现，这一群体在饮食、准备食物和社交分享方面表现出可衡量的模式。美国四分之一的人决定用其可用现金的方式以及选择吃什么的方式，将在未来几年的餐馆老板，产品配方师和营销人员的思想和计划中发挥重要作用。
