我们发表了一项关于膳食纤维的新信息声明。
膳食纤维（DF）是食物中碳水化合物部分的一部分。碳水化合物可分为两大类：（a）在人类小肠中消化和吸收的碳水化合物，称为“可用”或“血糖”碳水化合物;（b）未消化进入大肠的那些，称为“不易消化的”，“不可用”碳水化合物，或“膳食纤维”。
术语膳食纤维源于研究表明DF低的饮食与许多特征性西方疾病（如肠功能差，癌症，2型糖尿病和冠心病）的发展之间的关系。肥胖是2型糖尿病和冠心病的独立危险因素，许多研究将膳食纤维摄入量增加与改善体重管理联系起来。
了解膳食纤维并加以利用，对于重新制定食品配方以解决公共卫生问题具有重要作用。测量膳食纤维以控制产品质量，并确保作为营养信息一部分的准确标签，对于广泛的食品来说也是必要的。
本信息声明旨在帮助食品行业继续提供有助于健康饮食的有吸引力的食品。它还旨在帮助监管机构和执法人员了解这些问题，保护消费者和负责任的企业。
IFST的信息陈述总结了关键食品科学问题背后的权威和公正的科学。它们由IFST的科学委员会进行同行评审。
