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《食品安全的事件表和信息图》
来源专题:
食物与营养
编译者:
huangzheng
发布时间:
2016-06-04
加拿大政府和食品工业合作伙伴正在共同努力,以维持一个安全的食品供应。然而,食品在购买时,必须安全地在家里处理,储存和烹饪。
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相关报告
《食品安全》
来源专题:
食物与营养
编译者:
李晓妍
发布时间:
2020-11-05
国际食品科技联盟认识到,在任何由于对农产品在收获后必须处理、加工和分发的条件缺乏了解而存在粮食不安全的地方,粮食科学和技术知识都能够在改善这种情况方面发挥决定性作用。黄曲霉毒素问题在许多低收入和中等收入国家没有得到充分的解决,减少黄曲霉毒素在粮食系统中至关重要,因为它会造成健康、营养和经济负担。由于黄曲霉毒素在玉米和花生上的异质生长,利用分选去除高污染的玉米粒并有效降低黄曲霉毒素的浓度是可行的。工业化国家使用先进的光学扫描设备来做到这一点,但这些并不适合发展中国家。黄曲霉毒素工作组正在提倡采用视觉/手工分类技术,这种分类技术将主要由城市或城市周边地区的花生酱加工商采用,减少花生酱中的黄曲霉毒素,最终减少其他花生产品和商品中的黄曲霉毒素,可能会使数百万人受益。
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《NSTL食品安全与健康信息简报 2024年第5期》
编译者:
王晓梅
发布时间:
2024-07-31
NSTL食品安全与健康 信息简报 2024年第5期 中国农业科学院农业信息研究所 国家农业图书馆 (1) 橙色和紫色甘薯(Ipomoea batatas L.)贮藏根中的酚类物质概况、化学信息学特性及抗血小板聚集活性研究 (2)深度学习辅助逻辑门用于天然四环素类抗生素的实时识别 (3)微生物转谷氨酰胺酶和银耳多糖介导的乳铁蛋白改性机制研究及其在功能性食品开发中的应用 (4)多重交联、快速固化和易清洁的可食用水凝胶用于肉类保存 (5)PdMesA调控柑橘青霉极性生长、细胞壁完整性及完全毒力 (6)稠李果实通过调节骨代谢在去卵巢大鼠中的抗骨质疏松作用 (7)小叶花椒多糖对绿豆淀粉流变、凝胶和结构特性的影响及其相互作用 (8)凝乳酶类型和冷藏对低水分莫扎里拉奶酪和披萨奶酪模拟品的质地和功能特性的影响 (9)膳食补充黑蟋蟀逆转蛋白质-能量营养不良并调节脂肪组织中肾素-血管紧张素系统的表达 (10)基于高光谱荧光成像的灰霉病感染草莓早期检测深度学习算法开发 (11)食品安全中潜在的新型微生物危害监测工具:代谢组学与人工智能的整合 (12)脱色辣木叶粉强化小麦饼干的面粉功能性、营养成分和体外蛋白质消化率 (13)明胶浓度和冷冻温度对培养肉多孔支架的影响 (14)可持续消费是否足以激励消费者采用肉类替代品?基于植物、细胞培养和昆虫替代品的消费者视角 (15)基于海藻酸钠-明胶复合水凝胶的低胆固醇和高多不饱和脂肪酸3D培养脂肪的生产 (16)培养肉工业化现状分析 (17)羟基酪醇的生物合成与生物技术合成 (18)鲑鱼刺身加工条件对单核细胞增生李斯特菌交叉污染的评估及CLPSO-BP神经网络模型预测微生物转移效果
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