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《食品安全的事件表和信息图》
来源专题:
食物与营养
编译者:
huangzheng
发布时间:
2016-06-04
加拿大政府和食品工业合作伙伴正在共同努力,以维持一个安全的食品供应。然而,食品在购买时,必须安全地在家里处理,储存和烹饪。
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相关报告
《食品安全》
来源专题:
食物与营养
编译者:
李晓妍
发布时间:
2020-11-05
国际食品科技联盟认识到,在任何由于对农产品在收获后必须处理、加工和分发的条件缺乏了解而存在粮食不安全的地方,粮食科学和技术知识都能够在改善这种情况方面发挥决定性作用。黄曲霉毒素问题在许多低收入和中等收入国家没有得到充分的解决,减少黄曲霉毒素在粮食系统中至关重要,因为它会造成健康、营养和经济负担。由于黄曲霉毒素在玉米和花生上的异质生长,利用分选去除高污染的玉米粒并有效降低黄曲霉毒素的浓度是可行的。工业化国家使用先进的光学扫描设备来做到这一点,但这些并不适合发展中国家。黄曲霉毒素工作组正在提倡采用视觉/手工分类技术,这种分类技术将主要由城市或城市周边地区的花生酱加工商采用,减少花生酱中的黄曲霉毒素,最终减少其他花生产品和商品中的黄曲霉毒素,可能会使数百万人受益。
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《食品安全研究重点》
来源专题:
食物与营养
编译者:
lixiaoman
发布时间:
2017-12-17
食品安全检验局(FSIS)已经制定了一系列感兴趣的食品安全研究领域。虽然FSIS不是一个研究资助机构,但它认识到了解最新科学成果的重要性,以及在促进FSIS使命重要领域研究方面的作用。此列表支持FSIS 2017-2021战略计划的三个目标:预防食源性疾病和保护公共健康;现代化检查制度,政策和使用科学方法;实现卓越运营。还介绍相关研究的研究重点。
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