应用数据洞察来确定风险是加强食品安全体系和确定潜在危险可能出现的地方的一种方式。通过使用可操作的数据，可以创建有效的风险评估，最终减轻和管理工作场所的风险。
SQF第9版为每个专用代码提供了一组特定的需求和风险评估。其中包括如何在过敏原管理、食品防御、食品欺诈和文件控制等主题中进行风险评估的细节。
在创建风险评估时，一个重要的区别是危害和风险之间的差异。
危害是导致不良影响的因素，例如食品中的某种物质会对消费者的健康造成不利影响。这种物质可能是任何东西，从沙门氏菌到金属屑。
风险着眼于危险发生的可能性，并考虑这些潜在危险的严重程度。风险矩阵是在风险评估中使用的工具，它使用可能性和严重性变量来定义风险级别。
一旦确定了危害和风险，风险评估允许您创建控制措施来减轻这些危险。
强有力的数据是评估风险和危害的不可思议的工具。利用现有的数据可以帮助您确定危险或威胁所构成的风险级别。
无论您使用的数据来自审计报告、数据库、消费者反馈还是活动见解，数据收集对于识别和评估危险的严重性和可能性都是非常宝贵的。
