《中国少数民族酒文化》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 潘淑春
• 发布时间：2004-12-29
• 原文来源：http://www.s-flower.com/mj/jwh/jwh.htm

本书共分为11章。第一章、酒的起源与文化地位：1、酒起源神话传说；2、谁最早发现酒；3、酒曲的发现和利用；4、酒是物质生活的重要内容；5、酒是调节社会关系的重要手段；6、酒是节庆的主要构成部分；7、酒是人生历程的重要标志 8、酒是表现与满足精神需求的重要媒介。第二章、少数民族酒的类别：1、果酒；2、水酒；3、烧酒；4、奶酒；5、配制酒。第三章、少数民族酒具：1、木碗木杯；2、竹筒竹杯；3、葫芦罐；4、董棕壶；5、兽角杯；6、陶制酒具；7、金属酒具；8、石制酒具。第四章、少数民族饮酒习俗：1、火塘酒；2、咂酒；3、转转酒；4、拼伙酒；5、同心酒； 6、马上敬酒；7、击鼓饮酒；8、歌舞劝酒；9、盟誓血酒；10、禁忌。第五章、少数民族酒与生活习俗：1、宁可无饭，不可无酒；2、易粮、易物、易地的不平等交易；3、“献酒请领”与“礼酒”“献酒”；4、屈辱的“上马酒”和“下马酒”；5、以酒调解纠纷与诉讼；6、酒与烹调。第六章、少数民族婚恋的酒习俗：1、择偶；2、求婚与定婚；3、迎亲；4、婚礼；5、离婚仪式。第七章、少数民族生葬仪礼的酒习俗：1、酒的生育符号功能；2、报丧以酒；3、奔丧载酒；4、治丧酿酒；5、“娱尸”用酒；6、闹丧酗酒；7、祖灵祭酒；8、亡灵寄酒。第八章、少数民族节日的酒习俗：1、驱邪除秽与敬神祭鬼；2、烘托气氛与渲泄情感；第九章、少数民族宗教祭祀的酒习俗：1、神祗犯酒瘾，先民起祸端；2、天地山岩敬以美酒；3、稼穑畋猎以酒祭祖；4、献酒给图腾；5、贡奉祖先以美酒；6、一碗清酒定吉凶；7、酒与巫术。第十章、少数民族艺术活动的酒习俗：1、酒兴之至载歌载舞；2、从生活之酒到艺术之酒；3、引酒入诗以酒比兴；4、热烈的“祝酒歌”。第十一章、少数民族饮酒习俗的价值观：1、自然价值观—感激与敬畏 2、经济价值观—平等与共享 3、人际关系价值观—坦诚与团结 4、生活的价值—沉溺于一时的畅快。