《菜豆、扁豆、鹰嘴豆和豌豆种子中叶酸的遗传多样性》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： xinning
• 发布时间：2015-05-13

叶酸是水溶性维生素B，是人体内许多代谢功能的辅助因子。豆类一直被认为是叶酸的良好膳食来源。本文研究的目标是：（1）确定菜豆，小扁豆，鹰嘴豆和豌豆的4个品种的叶酸的浓度；（2）确定生长位置对叶酸浓度的影响。