本研究提供了自第一期（1976年）以来在食品化学中发表的主要科学发展的一般文献计量概述。从scopus数据库中检索文献计量数据，该评价根据文献计量指标确定了被引用最多、成效最高的作者以及该期刊的主要机构和国家。通过使用相似性软件（Vosviewer）的可视化研究来识别1976年至2016年期间的研究热点，并且开发了作者的图形映射以使作者之间的文献联系网络可视化。共分析了20050种出版物，并确定了该期刊涵盖的最具影响力的主题。与食品的抗氧化成分有关的主题以及食品中污染物成分的分析量化被确定为最相关的主题。文献计量分析表明该期刊在出版物、科学计量表现和所涵盖的主题方面有重大进展。
