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《原噬菌体诱导减少产生志贺菌毒素的大肠杆菌（STEC）和肠道沙门氏菌对西红柿和菠菜的影响：模型研究》

  • 来源专题：食物与营养
  • 编译者： niexiuping
  • 发布时间：2018-04-02

  • 本研究通过诱导原生菌来研究细菌细胞裂解，作为控制新鲜产物上食源性细菌病原体的新方法。通过分别接种5×107和5×108菌落形成单位的红色温室番茄或菠菜叶评估丝裂霉素C在新鲜产品中STEC O157：H7和肠道沙门氏菌（血清型鼠伤寒沙门氏菌和纽波特）诱导预噬菌体的能力。在新鲜农产品样品上让接种物干燥一段时间后，将6μg/ mL丝裂霉素C喷雾到每个样品上，而对照样品用水喷雾。在4℃温育过夜后，回收细菌细胞并进行平板计数。在用丝裂霉素C喷洒的西红柿上，与用喷洒水的西红柿相比，在STEC O157：H7细胞中观察到3个对数减少，而在菠菜上获得1个对数减少。类似地，将丝裂霉素C喷洒在接种有肠道分离株的西红柿和菠菜上分别导致1-1.5log和2log的减少。这些发现证明了原噬菌体诱导可以有效地控制新鲜农产品上的细菌食源性病原体。

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    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：huangzheng
    • 发布时间：2016-10-14
    • 在橙汁中志贺产毒大肠杆菌(STEC)、沙门氏菌、单核细胞增多性李斯特氏菌所有发表的差值为得到使用应变鸡尾酒。本研究的目的是评估耐热性的固定相适应STEC non-adapted酸,spp。沙门氏菌,l . monocytogenes在橙汁。三个STEC和沙门氏菌分离株生长在TSB,和三个l . monocytogenes菌株生长在嗨,补充与1%葡萄糖酸适应。微细管密封管与接种single-strength巴氏杀菌的橙汁没有髓治疗56,58岁和60°C针对产志贺毒素大肠杆菌和l . monocytogenes 55,58和60°C沙门氏菌。热耐受性是显著增加(P < 0.05)酸改编STEC紧张,然而,没有观察沙门氏菌spp。改进,和l . monocytogenes菌株最多的温度测试。沙门氏菌血清型耐热性较低,温度测试,比l . monocytogenes STEC。STEC,特别是应变O111最耐热56和58°C;l . monocytogenes菌株是最热耐受60°C。结合个人所有的病原体检测的结果,日志D = 8.2167−8.2167 T的公式(°C)被用来计算一个橙汁的一般过程为71.1°C。用这个方程,减少5 log所有三种病原体的单一强度橙汁需要11 s 71.1°C,z值为7.1°C。
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    • 来源专题：动植物疫病
    • 编译者：刘小燕
    • 发布时间：2019-12-02
    • 本案例研究的目的是确定与爱尔兰幼儿保育设施中志贺毒素爆发的准备和控制有关的社区和机构协同增效的推动因素和障碍。具体而言，该研究旨在：（1）确定受影响社区与地方官员之间的良好做法和合作模式，受权处理志贺毒素爆发的机构；（2）确定卫生部门与非卫生相关部门在传染病方面的部门间合作，针对疾病爆发，例如志贺毒素；（3）确定其他欧盟国家的社区参与示范行动。
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