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Protein Digestion-Derived Peptides: Chemistry, Bioactivity, and Health Effects
PISBN：9780443191411
出版社：Academic Press
出版类型：专著
出版时间：2024
版次：1
作者：Cristina Martinez-Villaluenga
主题词：Health promoting foods,bioactive peptides,gastrointestinal digestion,bioavailability,digestion models,absorption approaches,processing technologies
学科：S3 农学(农艺学）
语种：英语
所属数据库：Elsevier电子图书
丛书题名：Woodhead Publishing Series in Composites Science and Engineering
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