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Handbook on Sourdough Biotechnology
EISBN：9781461454250
PISBN：9781461454243
出版社：Springer US
出版类型：Contributed volume
出版时间：2013
作者：Marco Gobbetti,Michael Gänzle
主题词：Food Science,Biochemistry,general,Biotechnology
语种：英语
所属数据库：SpringerLink电子图书
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