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Improving and Tailoring Enzymes for Food Quality and Functionality, 2e
PISBN：9780443154379
出版社：Woodhead Publishing
出版类型：专著
出版时间：2024
版次：2
作者：Rickey Y Yada
主题词：Enzymes,food products,enzyme separation,food application,enzyme processing
学科：TS2 食品工业
语种：英语
所属数据库：Elsevier电子图书
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