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Green Protein Processing Technologies from Plants
EISBN：9783031169687
PISBN：9783031169670
出版社：Springer Nature
出版时间：2023
作者：Alan Javier Hernández-Álvarez,Martin Mondor,Matthew G. Nosworthy
主题词：Extraction Technologies,Food Biotechnology,Food Product Development,Food Technology,Functional Properties,Meat Analogues,Nutritional Quality,Peptides,Plant Proteins,Purification,Smart Protein
学科：Biomedical and Life Sciences
语种：英语
所属数据库：SpringerLink电子图书
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