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Plant-based Proteins: Sources, Extraction, Applications, Value-chain and Sustainability
PISBN：9780443133701
出版社：Academic Press
出版类型：专著
出版时间：2024
版次：1
作者：Fatih Ozogul
主题词：Plant-based Proteins,Clean Label Proteins,Cereal-based Proteins,Pseudocereal-based Proteins,Pulses,Seeds and Nuts,Fruits and Vegetables
学科：TS2 食品工业
语种：英语
所属数据库：Elsevier电子图书
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