穆斯林遵循伊斯兰教的宗教,他们所吃的食物应该是清真食品,意思是合法或允许的。穆斯林可以吃有益健康的清真食品。然而,根据伊斯兰法律，一些主要的禁忌食物包括猪的肉,血,不腐肉、动物屠宰，和酒精饮料。目前清真食品安全保证处于一个复杂的状态,各种清真食品的标准不同于彼此，且没有获得共同验收。世界开始了解到需要一个有影响力的全球公认的清真食品标准,这将有利于打开全球市场,并获得消费者信心。本研究探讨的问题主要是有关清真的食品安全保证。其目的是为了发现和描述的方法，在清真食品供应和食品安全要求下是如何纳入清真保证体系的。食品安全监管的位置在清真食品安全要求或清真食品标准”的要求尚不清楚。本文还考虑是否当前清真食品标准应该包括国际公认的食品卫生标准,同时还强调了使用清真保证HACCP系统。
