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《光纤和光散射传感器：对食品样品中的沙门氏菌的快速检测方法》

  • 来源专题：食品制造与检验技术
  • 编译者： huangzheng
  • 发布时间：2015-10-14

  • Salmonella detection from naturally contaminated poultry in 12–24 h using biosensors.

    Fiber optic and light scattering sensor together provides high sensitivity and accuracy.

    Label-free light scattering sensor screens Salmonella from food products.

    Comprehensive and integrated application of biosensor and immuno/molecular assays.

    First report that integrates both fiber optic and laser sensor for pathogen detection.

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  • 《运用磁弹性传感器对鸡肉中鼠伤寒沙门氏菌噬菌体的细菌检测评估》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：huangzheng
    • 发布时间：2016-11-09
    • 沙门氏菌是鸡中最常见的病原体与食源性疾病。在过去的15年中，根据疾病控制和预防中心的数据，这个病原体引起的食物爆发没有下降。我们的目标是在这方面通过在食品表面开发一个实时沙门氏菌检测传感器改善食品安全监测。以前,我们演示了使用噬菌体C4-22固定化到快速磁弹性生物传感器(我)作为一线检测配体来检测所有沙门氏菌血清型三羟甲基氨基甲烷缓冲液盐(TBS)。在这项研究中,通过使用荧光成像,噬菌体肽结合鼠伤寒沙门氏菌细胞再次确认。此外,我们构造了两种检测模型来评估沙门氏菌的检测使用噬菌体涂在鸡肉/我传感器。 在鸡肉表面检测方法中,噬菌体C4-22传感器显示超过12倍绑定能力比控制传感器没有沙门氏菌噬菌体的沙门氏菌浓度的上升7.86×105 cfu /平方毫米。在第二个模型中,噬菌体传感器被放置在不同的深度在鸡胸肉(0.1厘米,0.5厘米,0.1厘米以下的肉表面)表面接种后沙门氏菌。第二次检测系统显示,23.27% -33%的接种沙门氏菌细胞内吸收鸡胸肉鱼片低于0.1厘米的表面。 直接检测鸡的数据表明,噬菌体C4-22我生物传感器结合最终当有高浓度的沙门氏菌鸡肉表面。结果还表明,噬菌体传感器可以有效地检测沙门氏菌细菌污染物吸收鸡时,也不应被表面检测方法。
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  • 《ROKA阿特拉斯沙门氏菌方法用于在蛋制品检测沙门氏菌的评价与培养法，实时PCR和等温扩增测定比较》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：mj
    • 发布时间：2018-07-13
    • 随着对食品安全的日益重视，快速检测沙门氏菌的方法对食品行业和监管机构都至关重要。最近，已经引入了许多具有不同技术的分子方法。RokaAtlas®SalmonellaAssay（SEN）是一种利用核糖体RNA作为检测靶标的分子方法，理论上它比PCR或等温扩增方法更敏感，这些方法针对单个基因的DNA序列。在该研究中，将SEN测定与4种基于PCR和等温扩增的测定和培养方法（例如MicroSEQ®Salmonellasspp）进行比较。检测试剂盒（MicroSEQ），3M™分子检测分析（MDA）沙门氏菌，ANSRTMSalmonella分析（ANSR）和Pro-AmpRTTM SALM spp套件（Pro-AmpRT）。根据目前美国食品和药物管理局（FDA）细菌学分析手册（BAM）沙门氏菌培养方法制备和分析食物样品，分析了总共155个细菌分离物（121个用于沙门氏菌包含物，34个用于Salmeonlla排他性）和200个接种在1-5CFU / 25g水平的蛋制品样品。该研究还估计了这些分子方法的检出限，并说明了它们的优缺点。对于排他性，所有34种非沙门氏菌分离株均为研究的所有5种分子方法均为阴性。对于包容性，所有121株沙门氏菌分离株均为MDA，ANSR和Pro-AmpRT方法阳性。然而，接种沙门氏菌的9个样本的SEN和MicroSEQ结果均为阴性。5种分子方法的检测限范围为0.38至3.76log CFU / mL预富集培养，SEN测定是最敏感的（0.38-2.64log CFU / mL）。结果表明，与FDA BAM培养方法和本研究中评估的其他4种等温扩增和PCR方法一样，SEN测定对于检测蛋制品中的肠沙门氏菌同样有效且敏感。
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