《坦桑尼亚非正式牛奶市场的质量和安全管理》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2022-12-01
• 原文来源：https://www.cgiar.org/research/publication/the-governance-of-quality-and-safety-in-tanzanias-informal-milk-markets

尽管坦桑尼亚发生了重大的经济和社会变革，但坦桑尼亚生产的95%的牛奶都是非正式销售的。其中大部分是未经高温消毒的原材料，通过非正式贸易商和摊贩分发和出售给低收入消费者，使其成为营养和生计的重要来源。

虽然坦桑尼亚的官方乳制品政策促进巴氏灭菌和正规工业，但实际上监管环境对非正规生奶贸易相对允许。

国际环境与发展研究所和国际牲畜研究所的科学家在《可持续粮食系统前沿》(2022年10月)上发表了一项新研究，该研究利用了一项对200多名非正式市场参与者的调查的原始数据，并从关键线人的访谈中获得了见解，以研究影响坦桑尼亚非正式牛奶市场质量和安全的环境、观念和做法。

这项研究的结果将有助于在坦桑尼亚内外与非正式部门进行更现实和有效的接触。