《中华烘焙杂志》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 潘淑春
• 发布时间：2004-12-31
• 原文来源：http://www.baking-china.com/zhhb.htm

《中华烘焙》（Baking in China）是全国工商联烘焙业公会主办的专业技术性会刊，以“洞察行业热点，关注海外资讯，促进产品开发，推广原料设备”为宗旨。创刊于1996年10月，大16开本，88页，全彩印刷，图文并茂，双月刊（双月20日出版），全国发行，每期发行20000册。发行范围包括酒店、饭店、宾馆、西饼房、西餐厅、食品厂、原辅材料经销商；读者主要从事西餐、西点、中点的专业人士。本刊主要介绍行业重要活动、中西点和西餐技术配方工艺、营销管理经验；推广烘焙业、西餐业相关的知识、原材料、设备工具，对提高技师的技术水平和经理的经营管理水平大有裨益.