《畜牧业和可持续粮食系统:现状、趋势和优先行动》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2023-03-13
• 原文来源：https://www.cgiar.org/research/publication/livestock-and-sustainable-food-systems-status-trends-and-priority-actions

畜牧业是粮食系统极其重要的组成部分，但该部门需要进行深刻变革，以确保其有助于快速向可持续粮食系统过渡。新出版的开放获取书籍《粮食系统转型的科学与创新》(2023年1月)的一个章节回顾和综合了过去几十年畜产品需求变化的现有证据，以及畜牧业在世界各地的多重社会经济作用。作者还描述了该部门应负责的营养、健康和环境影响。

作者提出了向更可持续的畜牧业经营空间过渡的八项关键行动。

1.促进动物源食品消费的转变，认识到需要在全球范围内减少动物源食品消费，特别是在消费水平高的社区，同时促进营养不良、孕妇和老年人等弱势群体增加动物源食品消费。

2.继续努力实现可持续的畜牧系统集约化，特别注意动物福利、粮食-饲料竞争、蓝水利用、疾病传播和不正当的经济激励措施。

3.利用畜牧系统的循环潜力，将其作为一种将牲畜与土地部分分离的方式。

4.采取直接或间接减少温室气体的做法。

5.大规模采用大量新技术中的一些，并设计激励机制以快速部署这些技术。

6.多样化可供人类消费和饲料的蛋白质来源，重点关注对环境影响较低的高质量替代蛋白质来源。

7.通过技术和新法规相结合，有效解决抗微生物药物耐药性问题，特别是针对快速增长的家禽和猪肉部门以及饲养场业务。

8.对动物源食品消费实施真实食品成本和真实定价方法。