海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至 8000 米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参又名刺参、海鼠、海瓜，英文名称 sea cucumber，海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，因补益作用类似人参而得名，它是重要的食品和药材，具有较高的营养和药用价值。
海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。目前关于海参的研究涉及到海参皂苷研究、干制技术、药理作用、海参胶原蛋白、海参繁殖生物学和人工育苗、海参多糖以及海参再生等多个方面。文章中主要采用文献计量的方法对海参研究文献的年代、国家、机构以及研究热点分布等进行分析，可以了解国内外海参研究领域的发展态势，把握海参研究的整体发展状况，为进一步研究提供较详尽的参考资料。
本文文献信息来自于美国信息科学研究所(Institute for Scientific Information，ISI)的科学引文索引（Science Citation Index Expanded）数据库和社会科学引文索引（Social Sciences Citation Index）数据库。SCIE和SSCI数据库收录了世界各学科领域内最优秀的科技期刊，其收录的文献能够反映科学前沿的发展动态。此外，本文的中文文献信息来自于中国知网的CNKI数据库，该数据库覆盖了国内大部分的研究产出，可以作为了解国内海山研究的基础数据源。
......
