《让我们在食品安全论坛上讨论病毒和寄生虫》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 李晓妍
• 发布时间：2022-10-28
• 原文来源：https://www.fmi.org/blog/view/fmi-blog/2022/08/16/let-s-talk-viruses-and-parasites-at-the-food-safety-forum

不可培养的食源性病原体包括肠道病毒，如甲型肝炎病毒和诺如病毒，以及原生动物寄生虫，如环孢子虫和隐孢子虫。这些病原体可以在不同类型的食物中找到，通常与食源性疫情有关。

近年来，由于报告的病例数量不断增加，对这些食源性病原体的关注有所增加，这可能是由于对这些疾病患者更好的诊断检测的进步和可用性。因此，对这些病原体的担忧导致人们呼吁对整个食品供应链进行更多的常规检测;然而，可用于检测食品中这些病原体的检测手段有限，在食品安全管理和监管决策方面可能会带来挑战。

为了支持食品行业致力于促进食品安全，FMI与美国冷冻食品研究所(AFFI)合作，召集全球研究专家、行业专业人员和食品安全政策领导人，在9月21日举行的2022年食品安全论坛上举行多方利益攸关方对话，讨论和分析食源性非培养病原体的科学和公共卫生影响。