《中国菜名有学问》

• 来源专题：食物与营养
• 编译者： 潘淑春
• 发布时间：2004-12-21
• 原文来源：http://heritage.news.tom.com/1391/20041221-26777.html

本文专门议论论中国各种菜系的菜名。如作者谈道：要说菜名最讲究的，莫过于皇家菜。北京北海公园有家仿膳餐馆，专营清宫菜。每道菜都有好名字，名字后边都有故事，边吃饭边听讲述，真的是一种享受。餐饮业若想有大发展大突破，还真得给新菜起个好名字。即使这道菜不见得真的好吃，起码在感觉上听觉上清爽，掏钱的食客就会大方些.....。