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《饮食小窍门：剥石榴三步走绝对不流汁》

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  • 《石榴全身都是宝 剥石榴三步走绝对不流汁》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：lwlin
    • 发布时间：2014-09-22
    • 每当秋季，石榴的果实种子色彩缤纷，红如玛瑙，白若水晶。石榴入口汁多，酸甜爽口，有“御饥疗渴，解酲止醉”之功。除鲜食外，如加工成清凉饮料或酿酒造醋，则滋味独特，别具风格。据分析，石榴果实含鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、维生素C等。其维生素C的含量比苹果高1―2倍，而脂肪、蛋白质含量较少。石榴皮、花、根中因含有生物碱、鞣质、有机酸，具有收敛固脱、抑菌和驱虫作用，因此可以入药。
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  • 《饮食窍门：应该如何保鲜食物？》
    • 来源专题：食物与营养
    • 编译者：lwlin
    • 发布时间：2014-09-26
    • 工作繁忙，不少人都抓住难得的周末来一场大采购，将一星期的“粮草”一次性买好，然后一股脑塞进冰箱。其实，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢退去。保持食物新鲜可是有诀窍的。
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