随着食品安全问题的频发，例如近期农夫山泉的标准争议问题等，食品安全国家标准的修订也不断加快。2013 年5 月24 日，食品安全国家标准GB 14881—2013发布，并将于2014 年6 月1 日正式实施。新标准将代替GB 14881—1994 《食品企业通用卫生规范》。本文着重分析了新版标准与旧版标准之间的差别及其关注点，从而为新版食品生产通用卫生规范的实施提供参考。
制定和完善食品安全国家标准成为控制食品安全的重要方式之一。近期,新版食品生产通用卫生规范已发布,与1994版相比有所变化。本文针对标准前后变化进行解析,从而有助于新标准在食品生产过程中的应用与实施。
